Control horari per a restaurants i hotels, amb torns partits i temporada
Un restaurant que obre migdia i vespre, un hotel que no tanca mai i un xiringuito que només treballa de maig a setembre tenen en comú una cosa: la jornada de cada persona no s'assembla a la de la que té al costat. MyChronos et deixa registrar cada entrada i sortida, planificar els torns i passar a la gestoria les hores que toca pagar com a nocturnes, de festiu o extra, sense llibretes ni fulls de càlcul.
Reptes de la gestió de personal a restaurants i hotels
El torn partit amb dues entrades i dues sortides
Un cambrer que fa de 11 a 16 h i de 20 a 24 h fitxa quatre cops en un mateix dia. Si el registre es fa a ma, el que es perd és la pausa del mig: algú s'oblida d'apuntar la tornada del descans i al final de mes les hores no quadren amb el que el treballador recorda. Cal un sistema que accepti diversos trams en un dia i que el responsable pugui revisar el dia sencer d'una ullada.
Temporada alta, temporada baixa i fixos discontinus
Una part de la plantilla entra i surt segons l'ocupació: reforç d'estiu, Setmana Santa, Nadal, casaments i banquets. Això vol dir altes i baixes freqüents, contractes de fixos discontinus que cal cridar en ordre i horaris que canvien cada setmana. Qui gestiona el personal necessita veure quanta gent treballa cada dia i qui falta per cobrir el cap de setmana.
Hores extra de cap de setmana que ningú no apunta
Un servei que s'allarga perquè la sala està plena, una neteja de cuina després de l'últim comensal, un esdeveniment que acaba tard. Aquestes hores acaben sent una conversa entre el cap de sala i el treballador, sense rastre. El resultat és un risc davant d'una inspecció i una discussió a final de mes.
Hores nocturnes i de festiu que la gestoria ha de separar
A l'hostaleria es treballa quan els altres descansen. Qui prepara la pre-nòmina necessita saber quantes hores han caigut en franja nocturna, en diumenge o en festiu, no només el total. Si el registre no distingeix el tipus d'hora, la gestoria ho reconstrueix a partir de quadrants antics.
Diversos locals, un únic equip de gestió
Un grup amb dos restaurants i un hotel comparteix personal de reforç, encarregats i gestoria. Si cada local porta el seu paper, ningú no té una visió conjunta de qui ha treballat on i quantes hores s'han fet en total.
Mòduls de MyChronos que més s'usen a l'hostaleria
- Control horari → El cambrer o el cuiner fitxa amb la targeta o el codi personal a la tauleta de l'entrada del personal, i el cap de sala veu en directe qui ha arribat per al servei de dinars.
- Horaris i torns → Es creen plantilles del tipus "partit 11-16 + 20-24", "hotel matí / tarda / nit" o "reforç de cap de setmana" i s'assignen a cada persona; si algú vol canviar un torn, ho demana des del mòbil.
- Bossa d'hores i compensació → Quan un banquet s'allarga, l'excés d'hores del cap de brigada passa a la bossa i es retorna com a dies lliures en setmanes de poca ocupació, en lloc de pagar-se sempre com a extra.
- Pre-nòmina → Al tancar el mes, la gestoria rep les hores separades per tipus: ordinàries, nocturnes, de festiu i extra, sense haver de revisar quadrants un per un.
- Absències → Les vacances es reparteixen fora de les setmanes de més feina; cada petició passa per l'encarregat, que veu qui més està de vacances aquell dia abans d'aprovar-la.
- Documents i signatura → El resum mensual d'hores de cada treballador s'envia perquè el signi des de l'app, i queda constància de la lectura, útil davant de reclamacions per hores.
Fitxatge per terminal a l'entrada del personal
Un punt de fitxatge a l'entrada del personal fa que cada torn comenci i acabi registrat, sense dependre del mòbil ni de la memòria de ningú. Per a càterings i esdeveniments fora del local, el personal fitxa amb l'app.
Normativa i conveni que afecten l'hostaleria
El punt de partida és comú a totes les empreses: l'article 34.9 de l'Estatut dels Treballadors obliga a garantir el registre diari de jornada, amb l'hora d'inici i de fi de cada persona. A l'hostaleria hi pesen a més altres normes que convé tenir presents quan s'organitzen torns i es calculen hores.
- Registre diari de jornada i conservació. L'article 34.9 de l'Estatut dels Treballadors demana el registre de l'hora d'entrada i de sortida de cada dia, i els registres s'han de conservar quatre anys a disposició de les persones treballadores, dels seus representants i de la Inspecció de Treball. No registrar-ho pot ser sancionable segons la LISOS (articles 7.5 i 40.1.b). Un torn partit es registra com dos trams del mateix dia.
- Jornades especials i treball nocturn. El Reial decret 1561/1995, de jornades especials de treball (vigent), permet a l'hostaleria acumular el mig dia de descans setmanal fins a quatre setmanes per conveni o acord amb la representació legal i, en activitats de temporada, fins a quatre mesos, amb la possibilitat de reduir a deu hores el descans entre jornades (arts. 6 i 7). L'article 36 de l'Estatut dels Treballadors considera nocturn el treball fet entre les 22 h i les 6 h i limita la jornada de qui treballa de nit a vuit hores diàries de mitjana. En la pràctica, això condiciona descansos, la distribució de la festa setmanal i quines hores compten com a nocturnes.
- Fixos discontinus. L'article 16 de l'Estatut dels Treballadors regula el contracte fix discontinu i el seu ordre de crida. Registrar quan comença i quan acaba cada període d'activitat de cada persona ajuda a demostrar que la crida s'ha fet com toca.
- Conveni col·lectiu aplicable. A Catalunya s'aplica el Conveni col·lectiu interprovincial del sector de la indústria d'hostaleria i turisme de Catalunya (DOGC núm. 9630, de 23/03/2026), que fixa categories, plusos i regles de distribució de jornada. MyChronos no porta preomplerts els valors d'un conveni concret: tu defineixes els tipus d'hora i els horaris segons el que digui el que s'apliqui a la teva empresa.
Aquest text és informatiu i no substitueix l'assessorament jurídic ni laboral. Consulta el teu assessor abans d'aplicar cap criteri de jornada o de pagament d'hores.
Cas d'ús
Temporada alta en un restaurant amb torns partits
Situació. A l'estiu la plantilla es triplica, els serveis s'allarguen i cada cap de setmana hi ha hores de més que ningú no apunta.
- El personal de sala i cuina fitxa en arribar i en acabar cada servei, i el torn partit queda registrat sencer, sense papers.
- La cap de sala veu en temps real qui ha arribat i, quan un servei s'allarga, converteix l'excés d'hores en temps lliure per a una setmana més tranquil·la.
- L'administració tanca el mes amb les hores nocturnes, de festiu i extra ja separades, i les envia a la gestoria sense refer quadrants.
Resultat: Hores clares per a l'equip, menys discussions a final de mes i un registre de jornada en regla.
Migra des del teu programa actual
Si ara portes les hores en un programa de fitxatge o en fulls de càlcul, pots migrar des de qualsevol programa integrable; es trasllada el que necessitis, normalment empleats, fitxatges, absències, etc.
- Empleats
- Fitxatges
- Absències
- Calendaris
Preguntes freqüents
Hi ha d'haver fitxatge de les pauses de menjar?
La llei obliga a registrar l'hora d'inici i de fi de la jornada (art. 34.9 ET). Si la jornada continuada passa de sis hores, hi ha d'haver una pausa d'almenys 15 minuts, que només compta com a temps de treball si ho diu el conveni o el contracte (art. 34.4 ET). La guia del Ministeri de Treball recomana registrar també les pauses, perquè no es presumeixi que tot el temps entre l'entrada i la sortida és treball efectiu. A MyChronos es pot fitxar la pausa com a sortida i entrada, i el torn partit queda com dos trams.
Com es registra un torn partit?
Sí: el torn partit queda com dos trams del mateix dia, i el responsable veu la jornada sencera i el total d'hores.
Com gestiono els fixos discontinus?
Sí: cada període d'activitat queda registrat amb les seves dates, cosa que t'ajuda a documentar les crides. L'ordre legal de crida convé que el valori el teu assessor.
Les hores nocturnes i de festiu es calculen soles?
MyChronos pot separar les hores per tipus perquè la gestoria les rebi diferenciades. Quines franges i quins recàrrecs s'apliquen ho defineix el conveni de la teva empresa, no el programa.
Serveix per a un grup amb diversos locals?
Sí: cada local pot tenir el seu terminal o tauleta i el seu calendari de festius locals, i l'equip de gestió consulta els fitxatges de tots els locals des d'un mateix lloc.
Continua llegint
Quins mòduls necessita la teva activitat?
Calcula el teu preu o demana una demo i t'ho recomanem.